Økologisk emmermel sammalt 1 kg

Urkornet emmer er næring- og smaksrikt. Det inneholder mye fiber og har et svakt gluten. Emmer gir et relativt mørkt brød.

Emmer er en gammel kornart og en av forløperne til spelt. Den er rik på fiber, har et lavt fettinnhold og svakt gluten. Smaken er nøtteaktig.

Kornet har vi malt på steinkvern. Det er en gammel og god metode som gjør at kornet rives langsomt og skånsomt opp og dermed får det andre egenskaper enn vanlig mel.

Om du baker brød av emmer blir det mørkt og smaksrikt.

Emmer-mel egner seg også godt til å blande med andre meltyper.

Økologisk.

BRUK
Emmer passer seg godt både til grovt brød, mørdeiger, søt gjærbakst og kaker.

Den har lengre hevetid enn vanlig hvete. Bruk gjerne kaldheving eller surdeig.

VITAMINER OG MINERALER
Emmer er rik på folsyre, B- og E-vitamin.

Den fiberrike urhvetesorten har et lavt fettinnhold. Den er bra for magen og fordøyelsen og kan gi glutenintolerante bedre konsentrasjon, overskudd og energi.

Næringsinnhold per 100 g:

Energi 1420 kJ/340 kcal
Fett 3,4 g
> hvorav mettet 0 g
Karbohydrater 61 g
> hvorav sukkerarter g
Protein 11,4 g
Fiber 9,2 g
Salt 0,0 g

Ingredienser: